El arroz es
una buena fuente de proteínas y vitaminas principalmente del grupo B, como la
niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina. También aporta al organismo
vitamina D y ácidos grasos omega 3. Entre las propiedades del arroz cabe
destacar que es un alimento libre de grasas y de colesterol.
El arroz es la semilla de la
planta Oryza sativa o de Oryza glaberrima. Se trata de un cereal considerado
alimento básico en muchas gastronomías del mundo.El arroz es el segundo cereal
más producido en el mundo, detrás del maíz y por delante del trigo.
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